Roi des hauts-plateaux du Jura comme des plateaux apéro, notre bon vieux Comté AOP nous aurait fait tout un fromage si nous ne lui avions pas consacré son bricelet. La rencontre entre le caractère fruité de son Excellence et notre “savoir-fer” local est un joyau de gourmandise qui enchantera tous les palais. Chacune de ses sorties du paquet est couronnée d’un tel succès que le triste sort de notre bricelet au Comté est de finir... décapité.
Au commencement était le bricelet, ce biscuit suisse presque oublié qui longtemps pourtant, a régalé des générations entières de gourmands. Au commencement étaient aussi le Jura, son riche patrimoine gastronomique et tous ses producteurs. Au commencement enfin, étaient Géraldine Rude, son savoir-faire de pâtissière, sa créativité débordante, son (Saint) Amour infini pour sa région et ses traditions, sans oublier son goût de la transmission.
Au commencement donc, étaient réunis tous les ingrédients de la meilleure et de la plus authentique recette de biscuiterie artisanale jurassienne…
Intimement attachés aux racines jurassiennes et familiales, becs fin dans l’âme, à L’atelier de Géraldine on se fait ainsi « passeurs » d’histoire et de terroir. Relancer la fabrication du bricelet à Saint-Amour est en effet une manière de perpétuer la tradition et de préserver l’authenticité de cette recette qui berça si tendrement l’enfance.
Dans cette joyeuse biscuiterie, on a à cœur de respecter lesfondamentaux certes, mais c’est bel et bien vers l’avenir que le regardse tourne. Et on innove. Constamment.
Fabriqués artisanalement dans d’authentiques fers à bricelets, suivant la recette traditionnelle, les bricelets de L’atelier de Géraldine sont en effet aussi à l’image de la personnalité haute en couleurs de leur créatrice . Des morceaux de saveurs, de créativité, de malice et de bonne humeur.
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Tout le plaisir d’un fromage de chèvre bien fondant dans un bricelet si croustillant, voilà qui donne les crocs. Ce délice caprin contentera les caprices les plus gourmands, du bol apéro jusqu’au plateau de fromage, nature comme trempé dans du fromage frais, ou associé avec du chutney de figues, du miel ou quelques fruits secs. Un moment doux plein de subtilité à laisser n’importe quel gourmet complètement bouche... bééééééé !(Produit saisonnier, vendu uniquement de mars à début septembre) -
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Couleur café, qu’on aime la couleur café de ces bricelets ! En bouche, ils libèrent des arômes d’une telle intensité qu’ils réveillent les papilles illico presto. À déguster à la pause café pour les puristes, accompagnés d’un carré de chocolat pour les grand.e.s gourmand.e.s. De quoi être reboosté.e pour la journée ! -
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Comment ne pas tomber bleu de lui ? Dès l’ouverture du paquet, notre bricelet au bleu de Gex annonce la couleur : moments de pure gourmandise en perspective ! Servi à l’apéritif ou en accompagnement d’une salade verte, avec un verre de rouge, de blanc, de rosé ou même de jaune, qu’importe...il rendra toujours “red dingue” !